パンニーダー PK1201S

こちらの商品は販売終了いたしました

生地の良さで味が決まる!
プロの手ごねを再現したこね機。

小規模店舗やパン教室向け
大容量・粉量最大1.2kgまで対応のニーダー。

パン、うどん、お餅、パスタ、蕎麦など幅広い
生地作りにご使用頂けます。

取扱説明書(PDF)ダウンロード

作れるもの

【ここが違う!】特許取得のこね羽根と、大きめのポットで手ごねを再現!

プロの手ごねを再現!包み込むようなこねで生地を傷めないので、キメ細かくグルテンの伸びが違います。 レーズンなども潰さず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。 小規模店舗やパン教室向けの大容量タイプ、粉量250g~1.2kgまで対応。 業務用に比べ安価でコンパクト。さらに家庭用電源で使えるので、置き場所にも困りません。

外釜方式で連続使用可能


従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。
ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます!これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。 また、外釜方式はポットの間に保冷剤を挟んだり、ポットカバーをかけて保温したりと、温度管理の しやすい構造です。

パネル式


デジタルタイマー式で、「こね」「発酵(※)」「ガス抜き」のすべての時間設定が可能。 工程の途中でストップし、生地状態の確認をすることもできます。お気に入りの時間設定も登録可能。 羽根のスピード切替は10段階で調整でき、外釜方式なので連続使用も可能です。
※本機は自動で発酵温度コントロールする機能はありません。

ステンレスポット


ステンレスポットにはフッ素樹脂加工が施されており、ポット表面に凹凸ありません。 高級感があり生地が張りつかず、ポットの取り外しが可能なのでお手入れが簡単。 水分の多いパンなどの生地作りに適しています。

ドームふた


粉の飛散防止、乾燥対策に使えるドームふた。ドーム型なので発酵して生地が膨らんでも大丈夫! 中のフタだけ外して材料を投入したり、生地状態の確認ができます。

レシピブック


初心者でもすぐにお使い頂けるように、パンや麺類、その他ニーダーで作れる料理のレシピが付いています。

2段階ニーディング

当社では、失敗しにくい方法として2段階ニーディングを推奨していますが、もちろんストレート法でお使い頂くことも可能です。

2段階ニーディングとは、1回目のニーディングで小麦粉の40%・砂糖・ドライイースト・水を入れ、2回目のニーディングで残りの小麦粉と塩を入れる方法です。 油脂類・副材料は2回目のニーディングの途中で入れます。塩や油脂類はグルテン作りを妨ぐ為、これらを後から入れることにより、パンが膨らまないなどの失敗が少なくなります。ニーダーでのパン作りがうまくいかない場合は、ぜひお試しください。

商品仕様

製品名/品番
パンニーダー PK1201S
価格
53,800円(税抜)
内容
ニーダー本体 / こね羽根 / ステンレスポット / ドームふた / レシピブック / 取扱説明書
粉容量
600g~1.2kg
時間設定
各工程:最大99分99秒
寸法
(約)幅×奥行×高さ 378×240×352mm
重量
(約)6kg
電源
交流100V 50/60Hz共用
消費電力
120W
コード長
約1.5m
発売日
2011年4月
生産国
日本
梱包サイズ
(約)幅×奥行×高さ 410×300×360mm(6.9kg)
保証期間
お買い上げから1年間
JANコード
4571311821180
その他
※当社ホームページよりご購入の場合に限り30日間返金保証サービス付き

対応オプション


プラスチックポットPP180

ステンレスポットSUS160

ドームふたPD-M

こね羽根PH-S