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＊鏡餅＊新年明けましておめでとう

＊鏡餅＊

新年明けましておめでとうございます🐉

日本ニーダーは1月6日より
2025年の営業を開始いたしました。

今年もお客様に役立つ情報を
お伝えして参ります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

＊年越しそば＊年内最後はパンニー

＊年越しそば＊

年内最後はパンニーダーPK660Dを使って、
そばを作ってみました！

パンニーダーPK660Dはポット内側に
ダブルエンボス加工が施されており
パン生地以外にも年末年始に欠かせない
そばやお餅も作ることができます✨

少し早いですが年越しそばにしていただきます😊

日本ニーダーは、
2024/12/28～2025/1/5まで
お休みとさせていただきます。

年始は1/6（月）
10：00より営業いたします。

本年は誠にお世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

みなさま良いお年をお迎えください。

＊年末年始休業のお知らせ＊誠に勝

＊年末年始休業のお知らせ＊

誠に勝手ながら下記日程にてお休みさせていただきます。

2024/12/28～2025/1/5

12/27（金）は、17：00まで営業
1/6（月）は、10：00より営業いたします。

ご注文は、ショップページより随時受付しております。
https://www.kneader-shop.jp/

発送は、2025/1/7以降、順次発送いたします。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒よろしくお願い申し上げます。

＊シナモンロール＊シナモンの爽や

＊シナモンロール＊

シナモンの爽やかな香りと
甘さがたまらないシナモンロール

紅茶と合わせていただきます😊♪

▽レシピはこちら(9個分)▽
ニーディング①
強力粉　120 g (40%)
ドライイースト　6 g (2%)
砂糖　24 g (8%)
全卵　40 g (13.3%)
水　165 g (55%)

ニーディング②
強力粉　180 g (60%)
塩　5 g (1.7%)
スキムミルク　12 g (4%)
　
無塩バター　45 g (15%)
溶き卵　適量 (塗り卵用)

[シナモンシュガーペースト]
シナモンパウダー　8 g
砂糖　40 g
無塩バター　30 g

[アイシング]
粉砂糖　大さじ6
水　小さじ2

・準備・
バターを室温に戻しておく

発酵器を35℃に予熱しておく

シナモンパウダーと砂糖、無塩バターをよく混ぜ合わせ、シナモンシュガーペーストを作る

・作り方・
1.ニーディング①の材料をパンニーダーに入れ、スピード3で5分ニーディングする。

2.フタをして10分熟成させる。

3.ニーディング②の材料を入れ、スピード3で5分ニーディングする。

4.バターを3回に分けて入れながら、スピード4で15分ニーディングする。
　※最初のバターを入れ、2分ほどしてなじんだら次を入れる。
　更に2分ほどしてなじんだら次を入れる。
　※生地のこねあがり温度は28℃を目標にしてください。

5.発酵器を35℃に設定し、生地を入れて40分発酵させる。(1次発酵)

6.生地を取り出し、ガス抜きをして面を張らせるように丸め、乾かないように固く絞った濡れ布巾をかぶせ、生地を休ませる。(ベンチタイム15分)

7.麺棒で縦28cm横25cmに伸ばす。

8.シナモンシュガーペーストを全体に塗り、手前からくるくる巻く。

9.巻き終わりを閉じ、スケッパーで10個に切る。

10.切り口を上にして、カップに乗せる。

11.35℃で35分発酵させる。(2次発酵)

12.発酵器から生地を取り出し、溶き卵を刷毛で薄く塗る。

13.180℃で、13～15分焼成する。
予めオーブンに予熱を入れておいてください。
お使いのオーブンにより、設定温度や時間が異なりますので調整してください。

14.粗熱が取れたら、粉砂糖と水を混ぜて固さ調節をしながらアイシングを作り、上からかける。

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レシピ詳細はこちらから→https://kneader.jp/recipe/%e6%9e%9d%e8%b1%86%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%83%99%e3%83%bc%e3%82%b3%e3%83%b3/

[使用製品]
パンニーダー1012plus→https://kneader.jp/product/pk1012plus/
洗えてたためる発酵器PF102→https://kneader.jp/product/pf102/

#日本ニーダー
#パンニーダー
#洗えてたためる発酵器

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