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自家製酵母作りを簡単に。

果物や野菜、酒かすヨーグルトなど幅広く使える
1台あると便利な32℃タイプの発酵器。

取扱説明書(PDF)ダウンロード

天然酵母 培養器って？

天然酵母は種おこしがめんどくさい…
自家製の天然酵母を作りたい！

そんな時に使える培養器です。
適正な温度と時間を保ち、天然酵母や自家製酵母おこしも簡単に。
ひと味違ったオリジナルの酵母をご家庭で作ってみませんか？

いろいろな使い方

・乾燥している天然酵母の種おこし
・果物や野菜、酒かすなどの自家製酵母作り
・塩麹作り
・ヨーグルト作り
など、いろいろな用途にご使用頂けます。

特徴

適正な温度32℃(±2℃)と時間を保ち、温度管理が大変な種おこしにも便利！

少量500ml～最大1000mlまでOK！ 生種が出来たら、内容器ごと冷蔵庫で保存ができます。

24時間で自動的に電源オフの安心設計。

自家製酵母 レーズン酵母を作ってみよう！

①内容器・内ふたは漂白し、水で十分洗い流して乾かします。
②干しブドウ(オイルコーティング無し)…100g
　水(浄水器または煮沸したもの)…400g
　砂糖(てんさい糖など)…40g
　砂糖が溶けるように菜箸でかき混ぜます。
③内容器にふたをし、蓋を右回しにカチッと音がするまで閉めます。
　内容器を本体に入れ、外ふたをし、プラグをコンセントに差し込みます。
　24時間で自動的に切れるので再度電源を入れます。
④【2～3日目】レーズンが膨らみ、気泡が出てきます。
　発酵状態が良いと、ぶどうの薄皮が剥がれたものが内側についたり、レーズンの上に浮くことがあります。
　3日経っても、変化が無い場合には、砂糖大さじ１を追加します。
⑤【3～4日目】2～3日頃まではレーズンの酸味と甘み、その後サイダーのような気泡、ワインのような風味と味に変わります。
　この時期が一番発酵が盛んになります。それから1日待ちます。
⑥【5日目】泡立ちがおさまります。
　レーズンはさらに膨らみ、容器の底に白っぽい沈殿物が出来たら出来上がりです。
　個の中に酵母が含まれているので、使用時は振る、またはかき混ぜてこの沈殿物を入れるようにして下さい。

商品仕様

製品名/品番

天然酵母培養器 YC101W

価格

8,000円（税抜）

内容

培養器本体 / 内容器 / 内ぶた / 外ぶた / 取扱説明書

温度

32℃(±2℃)

内蔵タイマー設定時間

約24時間

外形寸法

(約)直径162mm×高さ195mm

重量

(約)650g

電源

交流100V　50/60Hz共用

消費電力

16W

コード長

1.5m

保証期間

お買い上げから１年間

JANコード

4571311824228

対応オプション

内容器YC101OP