こちらの商品は販売終了いたしました
生地の良さで味が決まる！
天然酵母・全粒粉・糖質オフ・
添加物なしのパンなど、家族の健康に
合わせたオリジナルパン作り。
ご家庭で使いやすいシンプルタイプで、
パン、うどん、お餅、パスタ、蕎麦など
幅広い生地作りにご使用頂けます。
粉量250～800gまで対応。
ニーダーって何？
ニーダーとは、生地の”こね”に特化した生地作り専用のこね機です。
材料投入から、こね、発酵(※)、ガス抜きまでできます。パンはもちろん、うどんや蕎麦、生パスタや餃子の皮など、様々な料理に使うことができます。
※発酵の自動温度管理はできません
どんな人が使っているの？
・手ごねでのパン作りが大変･･･
・国産小麦と天然酵母のパンが作りたい！
・子供に安全なものを食べさせたい！
・糖尿病の家族に美味しいパンを作ってあげたい
・ホームベーカリーは簡単だけど、満足できなくなってきた･･･
・常に安定した生地を作りたい
・コシのあるうどんを作りたい！
・パン教室での仕込み用や、試作に使いたい
・お店で冷凍生地を使っていたけど、差別化のために手間をかけずに生地から作りたい
・他店の差別化で、オリジナルのパンを出したい！
という方々がニーダーを選んで使っています。
作れるもの
【ここが違う！】特許取得のこね羽根と、大きめのポットで手ごねを再現！
手ごねのように生地の外側から中へと包み込むようにこねるので、グルテンの伸びが違います。
レーズンなどの副材料もつぶさず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。
国産小麦に起こりやすい、こねすぎによる生地のダレも発生しにくく、きめ細かい生地が作れます。
外釜方式で連続使用可能
従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。
ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます！これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。 また、外釜方式はポットの間に保冷剤を挟んだり、ポットカバーをかけて保温したりと、温度管理の しやすい構造です。
軽量・コンパクト･静音設計
ポットの取り外しができるセパレート式で、収納もしやすく洗いやすいので衛生的！ポットをもう１つ買って、時間差で大量の生地作りをすることも可能です。
また、DCモーターの採用により、当社の従来製品に比べて音も静か。無段階でのスピード調整も可能になりました。夜中でも気にせず生地作りを楽しめます。
シンプル設計
ダイヤル式のタイマーでこね時間を設定するだけのシンプル設計。 お求めやすい価格で、1回30分まで設定できます。 生地の状態を確かめながら進めたい方におすすめ。
※本機は自動で発酵温度コントロールする機能はありません。
プラスチックポット
プラスチックポットには、ダブルエンボス加工が施されています。表面に凹凸があり、生地を滑らずしっかりキャッチ。お求めやすい価格でポットの取り外しもでき、軽く扱いやすいです。 パンだけでなく、水分量の少ないベーグルやうどんなどの生地作りにも適しています。
ドームふた
粉の飛散防止、乾燥対策に使えるドームふた。ドーム型なので発酵して生地が膨らんでも大丈夫！ 中のフタだけ外して材料を投入したり、生地状態の確認ができます。
保冷剤
付属の保冷剤を冷凍庫で冷やしておき、ニーディングする際にポットに巻けば、生地温度の上昇を抑えられます。生地の温度が上がりやすい夏などに大活躍！
※写真はステンレスポットですが、プラスチックポットでも使えます
レシピブック
初心者でもすぐにお使い頂けるように、パンや麺類、その他ニーダーで作れる料理のレシピが付いています。
2段階ニーディング
当社では、失敗しにくい方法として2段階ニーディングを推奨していますが、もちろんストレート法でお使い頂くことも可能です。
2段階ニーディングとは、1回目のニーディングで小麦粉の40％・砂糖・ドライイースト・水を入れ、2回目のニーディングで残りの小麦粉と塩を入れる方法です。 油脂類･副材料は2回目のニーディングの途中で入れます。塩や油脂類はグルテン作りを妨ぐ為、これらを後から入れることにより、パンが膨らまないなどの失敗が少なくなります。ニーダーでのパン作りがうまくいかない場合は、ぜひお試しください。
商品仕様
