小規模店舗向けの業務用ニーダー。
粉量600g～2.5kg(推奨1.8㎏)まで対応。
自家製パン・ピッツァ・ベーグルなどの生地作りに。
くるみやレーズンなど副材料の混ぜ込みも得意です。

ステンレスポットの内側に新技術マイクロディンプル処理®を採用。
お手入れのしやすさや耐久性のアップに加え、
従来の機種と比較し、ニーディング時の摩擦熱による生地温度の上昇を約15％抑えました。
※マイクロディンプル処理®（MD処理®）は株式会社サーフテクノロジーの登録商標です。

※混ぜこみ羽根は対応しません。

取扱説明書(PDF)ダウンロード

パネル操作

デジタルタイマー式で、「こね」「発酵(※)」「ガス抜き」のすべての時間設定が可能。
工程の途中でストップし、生地状態の確認をすることもできます。お気に入りの時間設定も登録可能。
羽根のスピード切替は5段階で調整でき、外釜方式なので連続使用も可能です。
ポット温度をリアルタイムで表示できます。
※自動で温度を調整する機能はありません

特許取得の羽根で手ごねを再現！

360度全方向から空気を入れず、生地を痛めないで的確に捏ね上げます。手ごねのように外側から中へと包み込むようにこねるので、グルテンの伸びが違います。レーズンなどもつぶさず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。国産小麦に起こりやすい、こねすぎによる生地のダレも発生しにくく、きめ細かい生地が作れます。
※うどんなど水分量の少ない生地は2.5kgこねられない場合があります。

外釜方式で連続使用可能

従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。
ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます！
これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。また、外釜方式はまわりに保冷剤を巻いたり、ポットにフタをして保温したりと、温度管理のしやすい構造です。

軽量・コンパクト･静音設計

ポットの取り外しができるセパレート式で、収納もしやすく洗いやすいので衛生的。
ポットをもう１つ買って、時間差で大量の生地作りをすることも可能です。

またパワフルなモーターは静音設計で音も静か。
夜中でも気にせず生地作りができます。

ステンレスポットと羽根

ステンレスポットは取り外しができ、内側に新技術MD処理®を採用。お手入れのしやすさや耐久性のアップに加え、従来の機種と比較し、ニーディング時の摩擦熱による生地温度の上昇を約15％抑えました。
通常のこね羽根が付属します。

ドームふた

粉の飛散防止、乾燥対策に使えるドームふた。
ドーム型なので発酵して生地が膨らんでも大丈夫！ 中のフタだけ外して材料を投入したり、生地状態の確認ができます。

耐久性＆安心感をプラス！

ハードな業務用での使用にも耐えられるよう、本体内部や負荷のかかる本体とポットの接合部には金属製のフレームを使用しました。