鶏ガラスープ

   


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鶏ガラスープ
分量
杯分
材料
分量
杯分
材料
作り方
  1. ※チャーシューも一緒に作れます
    鍋に水とガラと肩ロース肉ブロックを入れ、火をつける。
    アクが出てきたら、アク取り網ですくい取る。
  2. アクが出なくなったら、沸騰するかしないかくらいの弱火にしてそのまま3時間煮る。
    肩ロース肉は1時間ほどで引き上げ、チャーシューを作る。
    ※途中水が少なくなった場合は、適宜追加してください。

    【ポイント】
    鶏ガラスープは、油を取り除いたものを冷凍することができます。
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