レシピ

鶏ガラスープ

鶏ガラスープ
鶏ガラスープ
印刷
分量
5 杯分
分量
5 杯分
鶏ガラスープ
鶏ガラスープ
印刷
分量
5 杯分
分量
5 杯分
材料
  • 3 ℓ 水
  • 2 羽分 鶏ガラ
  • 300 g 肩ロース肉 ブロック
分量: 杯分
作り方
  1. ※チャーシューも一緒に作れます
    鍋に水とガラと肩ロース肉ブロックを入れ、火をつける。
    アクが出てきたら、アク取り網ですくい取る。
  2. アクが出なくなったら、沸騰するかしないかくらいの弱火にしてそのまま3時間煮る。
    肩ロース肉は1時間ほどで引き上げ、チャーシューを作る。
    ※途中水が少なくなった場合は、適宜追加してください。

    【ポイント】
    鶏ガラスープは、油を取り除いたものを冷凍することができます。

PAGE TOP