①準備　【 蕎麦　3～4人前 】

材料を用意し、マルチニーダーMK350をセットします。
・そば粉･･･245g
・小麦粉･･･105g
・水･･･175cc
・打ち粉･･･適量

②材料を入れる

蕎麦粉と小麦粉を入れます。

③そば打ちスタート！

ダイヤルを回して、そば打ちをはじめます。
最初は粉が飛んでしまうので、蓋をかぶせて下さい。

④水回し・練りこみ

ポットに水をゆっくり注ぎます。
そば作りの水回し・練りこみの作業です。
水を細く少しずつ入れるのがポイントです。

⑤生地完成

粒状になったそば粉は次第に団子状になります。
大きな塊になったら生地の完成です。

⑥準備

製麺機をセットします。

⑦生地の分割

生地を約70gずつに分けて、伸ばして形を整えます。
そして打ち粉をしましょう。

⑧のし

左横に付いている赤いダイヤルを4にセットし、カッターが入っていないことを確認して好みの厚さまでのします。

⑨カッターをセット

カッターをセットしましょう。
そばは2mm、うどんは4mmです。

⑩麺切り

のした生地にたっぷり打ち粉をして挿入し、ハンドルを回します。

⑪完成！

蕎麦の完成です！
なるべく早く茹でてお召し上がりください。