No.97　【雑談】初めましてのご挨拶 （返信4件） 2010-01-03 04:27
福ちゃん さん	本日登録させて頂きました、福ちゃんと申します。みなさん、どうぞよろくお願いします。 ママパン通信さんの福袋を注文して本体はまだ手元にありませんが、とても楽しみにしています。

守屋晋 さん

コメントNo.1 2010-01-05 09:14 福ちゃんさん、はじめまして！ 日本ニーダーの守屋と申します。 ニーダーのご購入ありがとうございます！ パンや麺ができましたら、ぜひこちらのコミュニティにアップしてください（＾ ＾） おいしい投稿お待ちしております！ 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

福ちゃん さん

コメントNo.2 2010-01-08 00:13 ７日に商品が到着しました。早速試運転と、レシピにあったレーズンパンを作りましたよ。材料を２回に分けて入れる事、生地を熟成させる事、出来上がった生地が例えに称される「赤ちゃんのほっぺ」のようなので驚きました。 ブラウンのパンニーダーでグルテンの張り具合を見ながらしておりましたが、ずい分生地を痛めていたと思いました。 ひとつ質問なのですが、レシピ７Ｐのイギリス食パンの焼成時間についてです。電機オーブン（１５０℃１３分）→（１８０℃２０分）→（１６０℃５分）と明記されていますが、これってどれか一つ選べと言うことですか？それとも→通り温度や時間をを変えて焼いて行くのでしょうか？ 理解する力が無くてお恥ずかしいのですが、教えて下さい。 ニーダーデビューしたレーズンパンは大変美味しくて写真を撮るのを忘れていました。（＾＾；

守屋晋 さん

コメントNo.3 2010-01-08 09:33 ご感想ありがとうございます。 初パンニーダーでの生地作りがご満足頂けたようでよかったです！ イギリス食パンの焼成時間は表示の時間通りに温度と焼成時間を変化させていきます。 理由としては「かまのび」→「こげめ」→「水飛び」という意味があります。 最初の150℃でで生地を膨らませて、180℃で焦げ色をつけて、160℃で余分な水分を飛ばします。 食パンがんばってください！

福ちゃん さん

コメントNo.4 2010-01-08 11:41 おはようございます。早速のお返事、ありがとうございました。 なるほど～時間を決めているのは、そう言う意味なんですね。お勉強になりました。 今朝はカスタードの折り込みシートを作り、生地を仕込んでいる最中です。 折り込み初体験ですが、なんとか頑張ってみますね。

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